灰树菇，又叫灰树花，日本人称之为舞茸，隶属于担子菌门，层菌纲，非褶 菌目，多孔菌科，灰树花属。灰树花姿态优美，似菊，似莲，似花，香气浓 郁，味道鲜美，食之于玉兰入口，柔软脆嫩，子实体富含蛋白质、糖、纤维、 脂肪和维生素等。同时灰树花可用来治疗小便不畅、水肿、肝硬化及糖尿病 等疾病，其菌体含有多糖，可增强机体免疫力，有益于抗肿瘤效果，是一种 极具开发潜力的食药两用菌。